网红雪糕是真好吃还是会营销

6月18日中午，北京一地铁站旁，市民购买网上流行的咸蛋黄雪糕。本报实习生 李新新 摄

外包装颜色夺目，打开后似是两颗摊开的鸡蛋，白色奶油包裹着两个鲜蛋黄，其中一个蛋黄还是咸味的……这个夏天，一款咸蛋黄雪糕火了，不管是在网络平台还是便利店的冰柜，这款网红雪糕随处可见，仅是其独特的咸味就能够让消费者讨论一番。

最近几年，从珍珠奶茶到椰子灰再到咸蛋黄，网红雪糕品种更迭不断，尤其是在线上电商和线下便利店双重渠道助力下，看似不起眼的雪糕冰淇淋也有着广阔的市场天地。

根据相关行业报告统计显示，2018年，中国冰淇淋市场总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨。与2014年708亿元的市场规模相比，增长了将近1倍。此外，今年来，巧乐兹、苦咖啡等传统经典款仍然是冰淇淋市场的消费主力品类，而咸蛋黄作为今年新晋网红产品，销量在快速提升。

“总在微信朋友圈看到，身边的人也总会提起，每次去便利店的时候总能打眼看到，也就抱着好奇心去买来尝一尝。”一位咸蛋黄雪糕的拥趸者说。

相关资料显示，咸蛋黄雪糕自上市后，短短3个月的时间销量便突破了3200万支，从小红书、微博等社交软件到线下超市、便利店，都不难看到它的身影，突破人们固有认知的造型和包装，让它在这个夏天保持了极高的曝光度。

那么，颠覆传统的创意网红雪糕是真好吃还是会营销呢？

出乎很多人意料，近两年较火的椰子灰雪糕和咸蛋黄雪糕均来自辽宁营口的一家1999年成立的老牌冰品企业