专业角度来说，清道夫是甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶Pterygoplichthys multiradiatus、下口鲶Hypostomus plecostomus的流通俗名。

大多数人对这种专业说法都没兴趣，我们只关心，“这种鱼到底能不能吃”?

说起吃清道夫鱼，很多人一阵恶心，原因是清道夫鱼是杂食鱼类，在野外主要以有机碎屑为食，人工饲养的清道夫成体主要吃鱼食，有可能会吞食鱼缸底部的鱼卵;简而言之，就是吃垃圾的鱼。

虽然说这是一种吃垃圾的鱼，但是这种鱼在原产地就是一种食用鱼，不过貌似只能炖汤。

做法如下：

先用开水烫一下，这样身上的硬壳很容易剥掉;再去除内脏、晾干;猛火用油煎炒、多放姜片;最后清水煮汤。

据做过的人说，这样做出来的汤奶白色、鲜甜、营养价值高。

还是建议大家把除了鱼缸里面养的清道夫都吃掉，因为大量繁殖的话，会吞噬其他鱼卵，导致其它鱼的灭绝。在中国还没有天敌，所以要谨慎对待。不可放生，南方某些地方此鱼已泛滥成灾，导致整条河流本地原生鱼类灭绝殆尽。