茄子
准备好新鲜的茄子洗净去皮，切成细丝状，然后加上适量的盐和香油调味，做成一道美味的凉拌菜，也有瘦身的作用。茄子所含硒较其他蔬菜要高，硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，迅速排毒消脂。
黄瓜
把新鲜黄瓜洗净，然后放在盐水中浸泡20分钟作用，再用冷开水清洗一遍，就可以生食了。黄瓜热量很低，富含多种维生素和微量矿物质，它所含的营养成分非常丰富，生吃可促进肠道蠕动，帮助排毒。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
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