如果单纯吃10天的水煮白菜，可以起到减肥瘦身的作用。但是长时间这样食用会导致营养摄入不均衡，达到身体承受极限后，会出现副作用，对身体健康不利。

吃水煮白菜减肥是非常不健康的，单纯的吃10天水煮白菜，的确体重会大幅度的下降，一旦达到了身体承受能力的极限之后，就会出现很多的副作用，之后就会疯狂的吃其他食物，不仅会反弹，而且还会比原来的体重还要高，而且在这个过程中，身体一定会出现营养不良的情况。

白菜的主要成分就是水和膳食纤维，相对比热量要比其他的很多食物都要低很多，100g的白菜热量之后18千卡，所以就算是吃很多，都不会摄入太多的脂肪，等热量过低的话，身体的蛋白质就会大量的流失，而且肌肉也会流失，之后就会使机能下降，对身体会造成很大的伤害。

其实减肥是一个循序渐进的过程，也是控制自己的一个过程，除了最基本的控制饮食，还要适当的做一些运动，在平时可以保证饮食清淡，还要保证最基本的蛋白质、维生素等营养物质，千万不要为了快速减肥而盲目的选择绝世，这样不仅不能减肥，还会让体重变得更高。